南美白對蝦產業的現狀與出路分析

   1、養殖現狀分析

　　2013年是近幾年對蝦全球產量最低的一年，同樣也是中國近幾年最低的一年。通過對往年產量數據的觀察，可以看出中國對蝦養殖產量漲跌的步伐基本跟世界對蝦養殖總量保持一致。

　　目前亞洲主要對蝦養殖國分別是中國、印尼、泰國、越南、馬來西亞、印度。2013年對蝦養殖產量下滑最嚴重的依然是馬來西亞，達到60%，下滑的狀態已經保持了兩年時間。其次是泰國下滑了50%，泰國在2013年以前是全球第二大對蝦養殖國，2013年印尼超過了泰國，成為全球對蝦養殖產量的第二大國。2013年中國華南地區對蝦養殖產量下滑超過30%，但華東地區如浙江、上海、江蘇一帶則基本持平，華北地區則增長。華東地區跟珠三角養殖條件比較接近，大多靠淡水養殖，為什么華東2013年養殖能基本持平，賺錢的幾率很高，而珠三角連續幾年在行業都是最低？這一現象值得珠三角地區對蝦養殖從業者思考。2013年印度有12%左右的增長，越南上半年養得很好，下半年由于病害原因略有下滑，但整體上還是有5%以上的增長，增長的原因：一是上半年養得好，二是養殖面積有所增加。這里面非常值得關注的是印尼，印尼2008年在整個亞洲來講，對蝦病害是最嚴重的國家，養成率也是最低的，就跟現在的珠三角地區一樣。經過幾年的調整，養殖逐步好轉，2012年病害開始減少，2013年養得很成功，約有30%的增長。

　　2、養殖技術現狀分析

　　可以看到，現在對蝦養殖技術的進步速度趕不上病害與環境的變化，同時缺乏對技術的系統認識和應用，對水質、氣候和對蝦的生長之間的邏輯、規律認識也存在嚴重不足。整體來講，現在對蝦養殖的基礎理論研究還很薄弱，這是全球性的問題。

　　3、種業體系現狀分析

　　中國優質種蝦來源依然依賴進口，2013年中國進口種蝦大約18-19萬對，但集中度越來越高，比較突出的還是SIS、Kona Bay和CP這三家公司，其它種源公司無論從研發能力還是銷量相比差距都比較大。而且，中國進口種蝦的公司由過去的40多家已縮減為20多家。

　　目前中國有1萬多家對蝦種苗公司，但90%以上的種苗公司對種蝦的引進缺乏專業分析。6年前中國種蝦進口來源基本被一個代理商壟斷，現在很多種苗公司自己嘗試走出去，直接面對種蝦公司，但在選擇種蝦上還是憑感覺和跟風。

　　其實即使是大家公認較好的SIS種蝦，也存在質量差異。SIS有三個種蝦基地，分別在邁阿密、夏威夷和新加坡。有些種苗公司憑感覺認為SIS本土的也就是邁阿密的種蝦比較好，但實際上邁阿密種蝦的表現如何？2011年表現很好，2012年則在SIS的整個種蝦體系中表現最差。其余兩處的種蝦質量，夏威夷的表現居中，反而新加坡的種蝦表現最為穩定。

　　4、種苗現狀分析

　　現在很多養殖戶喜歡通過種蝦來判斷苗種的好壞，這并不十分科學。苗種的好壞取決于種蝦基因的同時，也跟整個育苗體系相關，僅僅看種蝦是否漂亮是不夠的，也看不出來的。

　　種蝦幼體生產技術粗放，90%以上的種苗公司缺乏獨立的，并具備嚴格的生物防控體系的種蝦幼體生產場，以及專業的種蝦團隊。衡量團隊技術水平，往往單從每一對種蝦所產的幼體數量來評價。把種苗做出來不叫水平，做出來的種苗能夠讓養殖戶養好才叫有水平，這也是苗企應該有的良心和擔當。

　　目前，一代苗的市場占有率在快速上升，已成為養殖主導。過去大家認為珠三角地區不適合養一代苗，但從同樣也是淡水養蝦的長三角地區來看，近兩年賺錢比例較高的原因很大程度是因為養殖戶非常追求一代苗。過去華南地區是福建用的苗最差，現在是珠三角地區，因為低成功率讓養殖戶走入誤區——反正也養不成功了，不如買便宜的苗，還能虧少一點。

　　育苗場對基礎設施的投入普遍不足，主要體現在水處理系統上。行業一般水處理的投入僅占育苗場硬件總投入的10%左右，實際好的育苗場的水處理系統的投入應占硬件投入的30%以上，而絕大部分的育苗場則留更多的錢來建育苗池。此類型的育苗場由于缺乏良好的水處理，育苗場在育苗的過程中常常先用活菌或抗生素來打底做好水再放幼體，如此育出來的苗往往容易弧菌超標或蝦苗免疫能力低。

　　種苗場與飼料廠的經營理念基本一致，重營銷不重技術。在國外考察中發現，外企很少營銷人員，所以他們的營銷成本很低，更多地投入轉向技術研發。也只有技術上的進步，才能推動行業的進步，但我們同行卻把更多的錢花在了營銷上。

　　5、產業生物技術和應用現狀分析

　　行業80%以上的生物產品不具備專業的生產技術和專業設備，基本以小企業為主；而且生物產品缺乏行業標準，市面產品魚目混珠；養殖業者普遍對生物產品缺乏專業的認識，只看效果；產品缺乏相應的技術指導和服務，大多數產品的使用與功效未能得到很好的發揮。

　　6、產業資本和人力資源現狀分析

　　產業資本現狀分析：在養殖和種苗環節，行業基本以個體的小資本為主，缺乏大資本的投入和長遠的規劃；即使有極少數大資本的投入，基本都以經營失敗而告終，這是行業缺乏大資本介入的根本。

　　產業的人力資源現狀分析：養殖一線的技術人員嚴重缺乏；行業“臟、苦、累”的特點，很難吸引大量優秀的人才投身于養殖行業，這是行業進步較慢的根本。

　　二、產業出路分析

　　1、以技術為本，走專業化之路

　　從專業的角度出發，重新對產業的各大環節做專業崗位的細分；加大對技術與研發的投入，產業應走強技術弱營銷之路；加大專業設備以及專業設施的投入與應用；加大對產業人才的引進和培養。

　　2、加快種苗生產技術體系建設

　　優秀種苗企業生產技術體系的建設應包括：獨立的種苗技術研究機構；獨立的并具嚴格生物防控的種蝦及幼體生產場和專業的團隊；具備良好的水處理系統的育苗生產場；專業的餌料生物生產、研究及團隊；獨立的專業檢測機構及團隊；規范的養殖驗證基地。

　　3、以生物之道解決魚蝦健康問題

　　以生物養生物，以生物克生物，此乃自然之道，是解決養殖病害的根本路徑；加大生物的研發與轉化的投入，重點在人才的培養和專業設備的引進上；加大跨界的學習與轉化應用，加快水產業的生物技術的發展；加大應用的培訓和應用服務，確保效果的體現。

　　4、設施化養蝦

　　大自然的氣候永遠是變化無常的，設施化是實現養殖環境的穩定性與可控性的最好路徑，可降低養殖風險。而且穩定可控的產業方可吸納大資本，推動產業的變革和發展。

　　5、數據化養殖

　　強化建立行業數據化的意識；用數據化記錄或表達會更科學更準確；數據化分析是解決問題和尋找規律的最好路徑之一。